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门店安全管理的原则4个方面?
1、卫生安全：保持门店环境整洁卫生，定期进行消毒和清洁。加强对员工个人卫生的管理，要求员工定期洗手、更换工作服，严格执行卫生操作规范，防止疾病传播。通道安全：确保门店的通道畅通无阻，防止顾客和员工在店内发生碰撞或摔倒等安全事故。对门店的通道进行定期检查和维护，确保地面平坦、无障碍物，设置明显的安全标志，提醒顾客和员工注意安全。
2、在门店运营中，确保员工和顾客的安全是首要任务。安全第一的原则强调，任何时候都应将安全置于首位，确保所有活动和操作符合安全标准。管生产必须同时管安全的原则指出，生产管理与安全管理应同步进行，不可偏废。在追求生产效率的同时，必须同步考虑安全措施，确保生产过程中的每一个环节都能达到安全标准。
3、安全优先原则：这一原则强调在任何企业运营和生产活动中，安全应当始终被放在首要位置。它要求我们在做决策时，必须将人员安全和资产安全放在首位，确保所有行动都以安全为前提。
4、法律分析：四全管理原则是指全员、全方位、全过程、全天候的安全管理。具体内容如下： 全员：要求全体员工参与，自觉接受再教育，不断提高安全意识和安全知识。员工需遵循《四不伤害》原则，即不伤害自己、不伤害别人、不被别人伤害以及帮助他人不被伤害。
5、以实现安全目标。它强调全员参与、全方位覆盖、全过程贯彻和全天候监控的“四全”原则。 安全生产管理监督：这是为了确保安全生产管理目标的实现，对管理过程中的各个要素、环节和阶段进行监督检查，发现并纠正偏差，分析原因，制定措施，以预防同样问题的再次发生。
麦当劳要求员工***用何种正确洗手方法
1、员工需要先用流动清水湿润双手，之后严格按照流程操作：洗手步骤-搓洗手掌、指缝、指尖、手背、手腕-用抗菌洗手液揉搓至少15秒（相当于唱两遍生日歌时长）-特别注意清洁指甲缝等易藏污部位-最后用烘干机或一次性纸巾擦干强制洗手节点包括但不限于：处理生食后、使用手机后、接触身体部位后、每30分钟周期性洗手。
2、麦当劳员工洗手需遵循「七步洗手法」，并在4个关键节点必须执行。流动的温水打湿双手后，取皂液按7个步骤揉搓：①掌心互搓→②手背交替搓→③指缝交叉搓→④关节反握搓→⑤拇指旋转搓→⑥指尖划搓→⑦手腕转圈搓，整个过程持续20秒，最后用擦手纸关闭水龙头。
3、麦当劳认可的正确洗手方式需遵循七步洗手法，覆盖掌心/手背/指缝/指尖/手腕等关键部位，配合专用洗手液且持续至少20秒。
如何清洁餐厅?
准备工作：- 准备一桶温水，加入适量的地板清洁剂，混合均匀。避免使用强烈的化学清洁剂，以免损坏地板。- 准备一把合适的拖把或地拖，可以是布拖把、海绵拖把或一次性拖把。- 在拖地前，确保地板上没有食物残渣、油污或其他污染物。如果有，先清理干净。
饭店拖地可用盐水。盐具有杀菌效果，适合在家中有小孩的情况下使用。将少许盐加入水中，搅拌均匀后用于拖地。 使用白醋作为清洁剂。将白醋加入洗拖把的水中，拖地时能够杀菌，但醋味可能较大，可能会在室内停留较长时间。 利用淘米水拖地。淘米水具有去污功能，同时环保且能节约***。
首先要用吸尘器先将地上的杂质吸干净。然后在进行拖地的时候尽量使用温水，放点小苏打或是白醋，也可以将小苏打与白醋放到一起，白醋有一定的清洁以及除菌效果，小苏打可以有效增加地板的亮度。清理瓷砖的时候，可在水里放入洗洁精或者肥皂水，再用拖把沾湿进行拖地，使瓷砖更干净。
什么是门店qsc
1、门店QSC是指门店在运营过程中需要遵循的三个核心标准，分别代表质量（Quality）、服务（Service）和清洁（Cleanliness）。质量（Quality）：是门店运营的基础，主要关注产品或服务的品质要求。在餐饮行业中，质量通常涉及食材的新鲜度、餐品的口感、味道以及制作流程的规范性。
2、QSC即商品质量（QUALITY）、服务质量（SERVICE）、清洁状况（CLEANLINESS），这三项是店铺经营水平或顾客满意度的具体表现。顾客满意度并非仅通过赠送小礼品或发放优待券等简单手段来提升，而是顾客在消费过程中对QSC等级和内容的实际体验所感受到的满意度。
3、QSC（Quality， Service， Cleanliness）是门店管理中至关重要的三个方面，分别代表商品质量、服务质量和清洁状况。以下是门店QSC标准的详细阐述：商品质量标准 商品质量是门店生存和发展的基础，直接关系到消费者的购买意愿和门店的口碑。因此，制定并执行严格的商品质量标准是门店管理的首要任务。
4、QSC（品质、服务、清洁）是衡量餐厅运营水平的重要标准，其执行效果直接影响顾客体验和满意度。然而，当餐厅的QSC表现不佳时，我们不能简单地将责任归咎于营运部门。
5、所谓的QSC就是品质（Quality）、服务（Service）、清洁（Cleanliness）这三个餐饮行业的关键要素的缩写。这三个方面共同构成了顾客用餐体验的核心，决定了顾客对餐厅的印象和评价。品质（Quality）关乎菜品的口味、新鲜程度以及整体的制作质量。
塔斯汀对于卫生管理有怎样的标准和规范?
1、塔斯汀的卫生管理以餐饮业国家标准为基础，结合自身门店特性制定了更细致的操作规范。餐饮行业的卫生安全是基础门槛，塔斯汀作为中式汉堡连锁品牌，其管理体系主要包含三个层级：人员卫生标准： 员工需持健康证上岗，工作时全程佩戴发网/口罩/手套「三件套」，每小时至少消毒洗手1次。门店配备体温检测仪，员工体温异常需立即调岗。
2、日常卫生管理中： 要求员工每小时消毒操作台面，高峰期后强制更换手套； 炸油更换频率参照国标，多数门店每日营业结束前会更换油品； 包装环节实施“双防接触”，即食物装盒后密封条加盖才会递交给顾客。
3、标准化管理措施： 塔斯汀建立了日管控、周排查、月调度***监管体系，配备完整的食品安全排查清单。食材选用标准严格，制作过程遵循56道工序管控，所有门店接受总部每月至少两次的飞行检查，并通过智慧食安系统实时上传整改情况。
4、塔斯汀在食材***购环节的卫生标准符合主流餐饮连锁品牌的行业规范，且有明确流程确保食材安全。 供应商筛选与审核塔斯汀选择合作供应商时会优先考察资质认证体系，比如要求持有SC食品生产许可证、ISO9001质量管理体系认证等。
5、品牌方的卫生管理措施 中央厨房管控：塔斯汀***用集中生产+门店配送的半成品模式，减少了门店加工环节的污染风险。 消毒流程标准化：包括食材存储分区、器具高温消毒、门店每日三次紫外线消毒等基础要求。 第三方审核机制：部分门店需接受食品安全监管部门及第三方检测机构的随机检查。
